Journal « La Meuse »  – Jeudi 29 novembre 1900

Houffalize.

C’était hier la foire annuelle de Sainte-Catherine, qui a été brillante et des plus animées, surtout qu’elle était favorisée par un temps superbe.

De nombreux villageois, venus avec leur bétail, s’en sont retournés bien tard et bien contents car jamais bétail n’a été si bien vendu. Les procs se vendaient très bien également.

Quantité de marchands de toutes sortes de bibelots étaient rangés sur le marché et faisaient la joie des enfants et surtout des jeunes gens qui ne manquent jamais de se rendre à cette foire et de rendre visite aux étalages des marchands de noix car c’est la tradition du pays: les jeunes gens payent des noix aux jeunes filles à la foire Ste Catherine et il n’est pas couple qui s’en retourne avec les poches bourrées de noix.

Bien tard, on a fêté Sainte-Catherine dans les cabarets surtout au Casino où il y avait bal et l’on a dansé jusqu’au petit matin, sans un mot de discorde.

Tous les commerçants de Houffalize sont très satisfaits de la foire car ils ont fait une bonne recette.